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四川省东南部的宜宾和泸州为什么酒业兴盛,有

发布日期:2020-06-14 15:46 浏览次数:

我国有许多因酒而兴,因酒而出名的城市,其中最为人们所熟知的就是贵州茅台了,茅台酒产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇,实际上不仅仅是贵州茅台,在四川省也有两座因“酒”而兴盛的城市,那就是宜宾和泸州,宜宾五粮液和泸州老窖也是驰名中外。那么,为什么这两座城市能够酿出如此美味的白酒呢?如果来分析这两座城市的地理区位,主要有以下三个方面。

首先是“酿酒历史悠久”,泸州还有一个别名,那就是“酒城”,泸州老窖是闻名全国的白酒品牌,是中国最古老的四大名酒之一,泸州的酿酒历史可以追溯到两千多年前。宜宾也有着悠久的历史,其建城历史有2200年,而酿酒历史超过4000年,酒文化源远流长,宜宾被称为“中国酒都”,宜宾五粮液享誉国内外。宜宾和泸州都位于我国的川南地区,在秦汉时期当地的酿酒业就逐渐孕育,在唐宋时期兴盛,此后技术逐渐成熟,并形成特色。

其次是“优越的气候条件”,我们知道白酒的酿制需要发酵的过程,而温度和湿度在菌类发酵过程中至关重要。宜宾和泸州位于我国的长江流域,气候类型属于亚热带季风气候,年降水量丰富,气候湿润,热量较高,无霜期长,四川北部的山地阻挡了冬季的西北季风,使得川南地区冬季不太冷,春秋季节暖和,夏季炎热,气候条件十分适宜酒类发酵菌群的活性,拥有酿酒的优越气候条件。

再次是“拥有优质酿酒水源”,酒的酿制需要粮食和水,只有优质的粮食和优质的水源才能酿出优质的酒来。宜宾位于岷江和长江的交汇处,而泸州位于沱江和长江的交汇处,都位于长江上游地区,河网水系十分发达,给酿酒业提供了优质丰富的水源。比如,泸州老窖酿造用水,历史上取用龙泉井水,经分析此水微甜、呈弱酸性、能促进酵母繁殖,利于酿酒。优越的气候条件,加上优质的水源,以及悠久的酿酒历史,拥有独特的酿酒技术,才有了名酒之城。

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